Wir alle wissen, dass schmutzige Hände, roher Fisch oder schlecht gebratenes Fleisch für Parasiten gefährlich sind, aber wir vernachlässigen oft Sicherheitsregeln, denn was könnte schmackhafter sein als geräucherter Flussfisch? Wie kann man vermeiden, die Parasiten zu „kennen“, die die Leber infizieren?
Was sind Opisthorchiasis und Clonorchiasis?
Opisthorchiasis und Clonorchiasis sind Begriffe, die in der Medizin verwendet werden, um den Zustand von Menschen zu beschreiben, die mit einer bestimmten Art von Parasiten infiziert sind.
Infektionen können durch drei Arten von Parasiten verursacht werden:
- Clonorchis sinensis (chinesische Plattform). Dieser Parasit verursacht Clonorchiasis. Es ist in den östlichen Regionen Chinas, Südkoreas, Taiwans und einigen Regionen Vietnams verbreitet.
- Opisthorchis viverrini (Opisthorchis viverrini, Eichhörnchenegel). Dieser Parasit verursacht Opisthorchiasis. Es ist in Thailand und Laos verbreitet.
- Opisthorchis felineus (Opisthorchis felineus, Katzenegel). Dieser Parasit verursacht Opisthorchiasis. Es wird in ost- und westeuropäischen Ländern vertrieben.
Schätzungen zufolge sind mehr als 35 Millionen Menschen mit Opisthorchiasis infiziert. An Orten, an denen Menschen in der Nähe von Flüssen leben und häufig rohen oder unzureichend gekochten Fisch essen, sind bis zu 75 % der Gesamtbevölkerung mit Opisthorchiasis infiziert.
Infektionsmethoden
Sie können sich mit diesen Parasiten infizieren, indem Sie rohen, ungekochten oder ungekochten Fisch essen, der mit mikroskopisch kleinen Larven (Zysten) dieser Parasiten infiziert ist.
Am häufigsten infizieren sich Menschen mit Fischen aus der Familie der Karpfen: Karpfen, Karausche, Plötze, Brasse, Schleie, Ide, Zobel, Hasel, Plötze, Grundel, Elritze, Rapfen, Tschebak usw.
Viele Menschen denken, dass es unbedenklich sei, rohen Meeresfisch zu essen, doch das ist nicht der Fall. Ja, es wird keine Opisthorchiasis geben, aber es können andere Parasiten vorhanden sein. Denken Sie mehrmals darüber nach, bevor Sie einen verdächtig zu lange oder zu wenig gegarten Fisch probieren, egal wie lecker er auch sein mag.
Wie können infizierte Fische identifiziert werden?
Es ist nahezu unmöglich, infizierte von nicht infizierten Fischen zu unterscheiden, da die Zysten dieser Parasiten mit bloßem Auge nicht zu erkennen sind. Deshalb sollten Sie sich nicht darauf verlassen, gesunde Fische optisch unterscheiden zu können.
Wird Opisthorchiasis oder Clonorchiasis von Mensch zu Mensch übertragen?
Im Gegensatz zu anderen Wurmarten (z. B. Madenwürmern) werden Opisthorchiasis und Clonorchiasis nicht von Mensch zu Mensch übertragen.
Kann man bei Haustieren Opisthorchiasis oder Clonorchiasis bekommen?
Haustiere können sich mit diesen Parasiten infizieren, sie werden jedoch nicht auf den Menschen übertragen, da die Larven im Körper von Wasserfischen und Schnecken mehrere Entwicklungsstadien durchlaufen müssen.
Symptome
Diese Krankheiten verlaufen in der Regel asymptomatisch oder haben leichte Symptome, denen die Menschen selten Beachtung schenken. Aus diesem Grund erhalten sie erst spät ärztliche Hilfe, nachdem Komplikationen aufgetreten sind.
Es gibt jedoch Anzeichen, auf die es sich zu achten lohnt. 2 bis 4 Wochen nach der Parasiteninfektion kann es zu Fieber, Bauchschmerzen, Schwäche, Gelenkschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Schwellungen im Gesicht, vergrößerten Lymphknoten und einem juckenden Hautausschlag kommen. In der Medizin werden ähnliche Krankheitsfälle als akute Phase der Opisthorchiasis bezeichnet. Ähnliche Symptome können auch bei einer Infektion mit Giardia und Bilharziose beobachtet werden.
Das Problem ist, dass diese Anzeichen oft auf eine Lebensmittelvergiftung oder andere Krankheiten zurückgeführt werden.
Sobald die Symptome der akuten Phase der Opisthorchiasis vorüber sind, kann eine infizierte Person in regelmäßigen Abständen Lethargie, Bauchbeschwerden (Schweregefühl im rechten Hypochondrium), Übelkeit und Appetitlosigkeit verspüren. In der Medizin spricht man von der chronischen Phase der Opisthorchiasis. Diese Symptome können jahrelang anhalten. Viele Menschen gewöhnen sich an sie und „leben ihr ganzes Leben mit ihnen“ und erklären sie als „chronische Pankreatitis oder chronische Cholezystitis“.
Komplikationen
Diese Krankheiten sind aufgrund ihrer Komplikationen gefährlich, wie zum Beispiel:
- nicht funktionierende Gallenblase,
- Cholezystitis,
- Cholangitis,
- Leberabszess,
- Steine in der Gallenblase.
Denken Sie daran, dass Sie beim geringsten Verdacht oder Anzeichen einer parasitären Infektion unbedingt einen Arzt zur Untersuchung und Behandlung aufsuchen sollten. Dies hilft, Komplikationen zu vermeiden und Ihr Wohlbefinden zu verbessern.
Diagnose
Um Opisthorchiasis zu erkennen, kann Ihr Arzt einen Stuhltest zum Nachweis von Parasiteneiern und einen Bluttest zum Nachweis von Antikörpern gegen diese Parasiten verschreiben.
Behandlung
Derzeit kommt eine medikamentöse Therapie zum Einsatz, die von einem Allgemeinarzt, Gastroenterologen oder Spezialisten für Infektionskrankheiten verschrieben wird.
Leider kann es nach der Behandlung zu einer erneuten Infektion mit Parasiten kommen, da unser Körper keine Immunität dagegen entwickelt. Denken Sie daher immer an vorbeugende Maßnahmen.
Prävention
- Essen Sie keinen rohen oder ungekochten Fisch. Besonders gefährlich ist geräucherter, leicht geräucherter, leicht gesalzener und marinierter hausgemachter Fisch.
- Fisch vor dem Verzehr gut kochen oder einfrieren. Es ist jedoch notwendig, vorsichtig einzufrieren: -35 °C oder niedriger für 15 Stunden; -40 °C oder weniger für 2 Stunden.
Wie kocht man Fisch richtig?
Um Zysten von Opisthorchiasis, Clonorchiasis und anderen Parasiten zu zerstören, müssen Süß- oder Meerwasserfische (in den Stücken) auf eine Temperatur von mindestens 63 °C erhitzt werden.